Pictures of Mexica food

Most of the photos come from Gastronomía Prehispánica on FB

Huitlacoche, quintoniles, huauhzontles, flor de calabaza (Wikipedia) 

escamoles, chahuis, grasshoppers chinicuiles market and Tula, Hidalgo 

(Wikipedia)

Tunas

Cut the ends off

cut  and peel then eat

Pictures via FB Gastronomía Prehispánica

Zompatles o flor de colorin para guisar y comer

Zompatles o flor de colorin para guisar y comer

guajes unas pequeñas vainas con semillas interiores que se asan, se hierven o se comen crudas molidas con la salsa. En los límites del estado de Mexico con Morelos es común con tomate verde o incluso solo guajes, chile, cebolla ó ajo con sal.

cazuelas y jarros

Tlachiquihuite sirve para enguajar el maíz nixtamalizado y quitarle el hollejo ya desprendido

Hojas de tamal o totomoxtles para envolver nuestras truchas o guisos.

Tamales de chicatanas

Taco de cuitlacoche guisado con sal

Pétalos de flor de cempazúchil

Huitlachoche o cuitlacoche ( mas cerca a la voz nahuatl)

foto de un poster del instituto de Biología de la UNAM

Alaches, violetas, atenquelite, frijol nacido, berro,

berro de palmita,chivito,guias de calabaza,

hojas, de nabo, huauontles,   malacates,centavitos

malva, quelite cenizo, quintonil

retonos de guaje, romeritos,verdolaga